HYGIENEVORSCHRIFTEN GASTRONOMIE PDF

Um dem vorzubeugen, gibt es Hygienevorschriften. Obwohl die Umsetzung im weitesten Sinne vorgeschrieben ist, obliegt sie in erster Linie dem Betreiber selbst — Kontrollen sind eher selten, denn der Betrieb muss sich nach bestem Wissen und Gewissen selbst kontrollieren. Personalhygiene Wer als Gastronom bei der Hygiene wirklich alles richtig machen will, muss beim wichtigsten Part im Betrieb ansetzen: beim Personal. Es gibt zahlreiche Hygienevorschriften, die das Risiko senken sollen. Gerade auf der Kopfhaut sitzen zahlreiche von ihnen. Deswegen ist es auch sehr wichtig, dass Kopf und Haare bei der Dusche nicht zu kurz kommen.

Author:Bazuru Akirg
Country:Brunei Darussalam
Language:English (Spanish)
Genre:Education
Published (Last):10 April 2008
Pages:409
PDF File Size:14.37 Mb
ePub File Size:5.66 Mb
ISBN:141-1-70326-807-4
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Hygiene­vorgaben Gastronomie und Lebensmittel­bereich

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Hygienevorschriften für die Küche: Darauf müssen Gastronomen achten

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